Gargžduose viešojo maitinimo įstaigos per pietus sukasi klientų ritmu

Gargžduose šiuo metu veikia 18 viešojo maitinimo įstaigų. Seniausia iš jų – valgykla „Bulvė“. Dar sovietmečiu įkurta valgykla anksčiau būdavo vos ne vienintelis miestiečių pasirinkimas, kur papietauti. Tačiau šiandien kartu su maitinimo įstaigų įvairove auga ir konkurencija – miesto verslai siekia sukurti kuo palankesnes sąlygas pietautojams siūlydami dienos pietus, gerą atmosferą ir greitą aptarnavimą.

„Google Maps“ platformoje praėjusią savaitę pasidomėjome atsiliepimų skaičiumi apie Gargždų maitinimo įstaigas. Akivaizdžiai pirmauja picerija-kepyklėlė „Ievos skanėstai“, turinti 1 746 klientų atsiliepimus. „Ievos skanėstai“ pernai atšventė savo veiklos 25-metį. Kavinė „Lijo“ sulaukė 1 421 atsiliepimo, o „AMAM bistro“ yra viena iš geriausiai įvertintų maitinimo vietų mieste – 4,9/5, nors turi tik 80 atsiliepimų. Minėtoji „Bulvė“ – 469. Beje, ši maitinimo įstaiga Gargžduose turi solidžiausią veiklos istoriją: veikia nuo 1976 m.
Virginija Gliožerienė, ilgametė valgyklos „Bulvė“ vedėja, prisimena laikus, kai maitinimo įstaiga klestėjo, per pietus nusidriekdavo milžiniškos eilės. Tačiau V. Gliožerienė pastebėjo, kad žmonių įpročiai keičiasi, greitas maistas tampa prioritetu, o kokybė esą antraeilis veiksnys, kuris daro mažesnę įtaką pietautojų pasirinkimams. Kavinės „Lijo“, kuri kitąmet minės įkūrimo 15-metį, direktorės pavaduotoja Alvyda Mažeikienė pritaria, kad tenka prisitaikyti prie žmonių, ypač dirbančių, skubėjimo: „Pietautojai turi skirtą valandą ir jie stengiasi pavalgyti per tą laiką, todėl tenka suktis greitai. Žmonės turi spėti sugrįžti į darbus laiku.“
Pakalbinta pietautoja Julija Uselienė, dirbanti kirpėja, sakė, kad jos pietų režimas įvairus: „Būna, kad į darbą atsinešame ir savo maisto, tačiau kartais renkamės artimiausią kavinukę.“ Gargždiškė didelę svarbą teikia lokacijai, jai svarbu, kad maitinimo įstaiga būtų netoli darbovietės ir ji spėtų ramiai papietauti. Jos atveju tai yra „AMAM bistro“, kuri Gargžduose veikia nuo 2018 m. Šio verslo istorija prasidėjo Airijoje. Kavinukės įkūrėja Asta Marcinkeviča ten plėtojo verslą su drauge, o prieš aštuonerius metus grįžusi į Lietuvą nusprendė tęsti būtent tai, kas jau gerai sekėsi. Verslininkė tikino, kad žmonių maitinimosi įpročius formuoja ir patys verslai. Airiai įprastai mėgsta lengvesnį maistą nei lietuviai. A. Marcinkeviča tai pastebėjo dar gyvendama užsienyje. Jos teigimu, pradžioje buvo sunku įsitvirtinti Gargždų rinkoje, tačiau po tam tikro laiko bistro siūlomos salotos bei tortilijos tapo mėgstamos. Verslininkės nuomone, jos bistro patraukli tiems, kurie vertina mažiau riebų, sveikesnį maistą.
„Lijo“ atstovė A. Mažeikienė sakė, kad jų verslas pirmiausia stengiasi orientuotis į jau esamus įpročius, tačiau klientus domina ir naujovės. Ji pateikė pavyzdį, kaip neįprastos perlinių kruopų salotos su krevetėmis pritraukė pietautojų dėmesį. Štai antradienį dienos meniu jos buvo visiškai išparduotos. Stengdamosi aprėpti pietautojų poreikius, maitinimo įstaigos siūlo didesnę patiekalų įvairovę. „Kiekvieną dieną gaminame įvairius patiekalus, tarkime, iš vištienos, jautienos, kiaulienos, stengiamės turėti ir vegetarišką patiekalą, kad pas mus pietaujantieji turėtų iš ko rinktis“, – aiškino A. Mažeikienė.
Pakalbinta pietautoja Gintarė Gerulaitienė, dirbanti Klaipėdos rajono turizmo informacijos centre, skirtingai nei ankstesnė pašnekovė nepabrėžė lokacijos svarbos renkantis, kur pietauti. „Kokybė, dienos pietų meniu didesnis pasirinkimas ir jauki aplinka veikia labiausiai“, – vardijo G. Gerulaitienė.
Pašnekovai nurodė, kad per dieną pietums gali skirti nuo 7 iki 10 eurų. Panašios kainos dominuoja Gargždų miesto populiariausiose maitinimo įstaigose.
Praėjusios savaitės dienos pietų pasiūlymuose sriubos ir pagrindinio patiekalo derinys „Lijo“ kainavo nuo 7,50 iki 13,60 eurų. „AMAM bistro“ sriubos kaina priklauso nuo kiekio, o skaičiuojant mažesnę porciją pietų kaina svyravo nuo 6,27 iki 7,95 eurų. „Bulvė“ neskelbia specialių pasiūlymų dienos pietums, todėl skaičiuojant iš nuolatinio meniu – pigiausias sriubos ir pagrindinio patiekalo derinys valgykloje gali kainuoti 6 eurus, o brangiausias – per 10 eurų. „Ievos skanėstuose“ antradienio dienos pietų pasiūlymo pigiausias derinys buvo maža porcija avinžirnių sriubos ir pusė porcijos plokštainio su kiaulienos sprandine. Tai kainavo 6,20, o brangiausias – didelė šaltibarščių porcija ir panini su kiauliena – 15 eurų. Čia pietaujančius žmones dar vilioja ir galimybė pasigardžiuoti kavinės kepykloje ką tik iškeptais pyragais, bandelėmis, kitais gardumynais.

Sandra KUBILIŪTĖ
Vilniaus universiteto žurnalistikos specialybės praktikantė

Autorės nuotr.