Ar iki švenčių kiaušiniai nepavirs auksiniais
Žiniasklaidoje nuolat trimituojant apie brangstančius kiaušinius, kai kurie kainoms jautresni gyventojai pradėjo jais rūpinti iš anksto – kokia Prisikėlimo šventė be simbolinių margučių. Per pastaruosius kelerius metus Lietuvoje kiaušiniai stipriai brango, ir jokios garantijos, kad jie netaps auksiniai prieš pat Velykas.
„Viename prekybos centre nusipirkau didelių baltų kiaušinių dėžutę (10 vnt.) už 2,08 euro su nuolaida – turėsiu Velykoms“, – džiaugėsi miestelėnė, Gargždų turguje praėjusį šeštadienį išvydusi, jog už tiek prašoma trijų ar net pusketvirto euro. Pasidomėjus prekybos centre siūlomais vištų kiaušiniais, paaiškėjo, kad čia pasitaiko ir pigesnių, pavyzdžiui, dešimtis – už 1,59 euro, tačiau šioje lentynoje buvo tuščia. Visgi galėjai pirkti už 1,89 euro ar rinktis brangesnius – iki 3,19 euro.
Tą žvarbią pavasario dieną Gargždų turguje savo gėrybėmis prekiavusieji nebuvo linkę derėtis ir net leido suprasti, jog vėliau gali būti ir brangiau, o ne 3 ar 3,5 euro už dešimtį kiaušinių. Įdėmiau pasidairęs Gargždų turguje galėjai rasti ir ančių kiaušinių, kurių dešimtis kainavo 5 eurus, bet kitas pardavėjas šių dėžutę pasiūlė už 3 eurus. Žąsies kiaušinis čia kainavo eurą, o Klemiškės II kaime paukščių ūkio šeimininkė Silvestra Plauškienė juos pardavinėja po du eurus už vieną. Pasak šeimininkės, šiuos perka ne tik perinimui, bet ir maistui.
Su vyru Vidmantu apie 600 dedeklių vištų šiuolaikiškai įrengtame pastate, paukščių gerovę užtikrinančiomis sąlygomis laikanti S. Plauškienė antrus metus kiaušinius parduoda iš namų – į Klaipėdos turgų nebeveža. Juos perka ne tik aplinkinių gyvenviečių žmonės, bet atvyksta ir iš Klaipėdos, Palangos, Gargždų – nusipirkti kokybiškų kiaušinių nepraleidžia progos čia užsukę vilniečiai ar kitų miestų žmonės. „Neužtenka visiems, ypač prieš šventes – rašau į eilę savo pirkėjus, – atskleidė S. Plauškienė. – Kiaušiniai pabrango tik keliais centais – dabar dešimtį parduodame už 2,50 euro, 2,70 euro ir 3,0 eurus, priklausomai nuo dydžio. Daugiau branginti nesiruošiame.“
Paukščių augintoja patarė, kaip ilgiau išlaikyti kiaušinius ir pasidaryti įdomesnį patiekalą. Šaldiklyje užšaldžius galima laikyti ilgiau nei įprastai. Išėmus kiaušinį ir pakišus po karšto vandens čiurkšle, sutrūkinėja lukštas, kurį nulupus galima supjaustyti riekelėmis ir kepti keptuvėje: iš vieno bus daug mažų kiaušinėlių. Per šventes nesuvalgytus virtus kiaušinius siūlė marinuoti panašiu marinatu, kokiu marinuojame agurkus, ir laikyti šaldytuve.
Birbinčių kaime Alvydas Vaičikauskas puoselėja išskirtinį paukščių ūkį, kuriame puikuojasi 12 stručių – nandu ir emu, tarp kurių šmirinėja kelios dešimtys dedeklių vištų. Dešimtį pastarųjų kiaušinių ūkininkas parduoda po 3 eurus kaip ir pernai, neketindamas branginti. „Turime nuolatinių pirkėjų“, – patikino egzotiškų paukščių augintojas.
Tačiau stručių patelės šiemet dar nepradžiugino kiaušiniais – pirmuosius turėtų padėti balandžio viduryje ar šio mėnesio pabaigoje. Apie dešimtį kartų didesnis už vidutinį vištos stručio kiaušinis pernai kainavo 15 eurų. Šiemet A. Vaičikauskas jo kainos neprognozavo.
Šiūpariuose nedidelį paukščių ūkį puoselėjanti Silva Geštautienė savo dekoratyvinių ir dedeklių vištų kiaušinių nebrangina: prašo po 2,50 euro už dešimtį. Juos išgraibsto nuolatiniai pirkėjai.
Virginija LAPIENĖ
Autorės nuotr.
