Puslapio viešnia

Kretingališkės verslininkės ramybės užutėkis – namai

Kretingalės centre prieš 9 metus duris atvėrusi kavinė „Kukudra“ papuošė miestelį. Gražiai tvarkoma aplinka traukia kretingališkių ir pravažiuojančiųjų akį. Mažo miestelio jaukioje kavinėje lankosi žmonės ne tik iš įvairių šalies kampelių, bet ir užsienio. „Kukudros“ savininkė Daiva Gudžiūnienė su savo kolektyvu stengiasi privilioti juos gardžiais valgiais „kaip pas mamą“. Verslininkė, savo gimtadienį šventusi vienoje Žemaitijos sodyboje, turėjo galimybę palyginti savo ir konkurentų darbą.

– Neseniai „Kukudros“ kolektyvas minėjo 9-ąjį gimtadienį. Vadinasi, turite kuo džiaugtis?

– Mūsų kavinė nuo atidarymo pradžios visapusiškai pasikeitė. Išaugo apyvarta, pagausėjo lankytojų. Iš pradžių buvo viena salė, o dabar dviejose netelpa. Džiaugiamės, kad sulaukiame lankytojų ne tik iš uostamiesčio, Kauno, Vilniaus – įvairių šalies kampelių, bet ir užsienio. Stebimės, kaipgi randa pas mus kelią, nes reklama kukli. Nuolatiniai lankytojai, tarp kurių yra „Kukudrą“ pamėgusių nuo jos atidarymo pradžios, ypač palaiko.

– Kaipgi pavyksta juos išlaikyti?

– Mes stengiamės gaminti tokį valgį „kaip pas mamą“. Propaguojame lietuvių virtuvę – juk galime didžiuotis savo kulinariniu paveldu. Vienas iš mėgstamiausių lankytojų patiekalų – cepelinai. Nuolatinis lankytojas iš Kauno išvažiuodamas iš miesto, paskambina mums, kad užsisakytų kraujinių vėdarų. „Kukudroje“ dienos patiekalas kasdien vis kitoks. Vyro Augenijaus Gudžiūno mėsos perdirbimo įmonė „Agrovet“ tiekia šviežią mėsą. Taigi skerstuvės kasdien – mes gaminame patiekalus tik iš šviežios mėsos. Norime, kad dienos patiekalas nebūtų brangus, bet sotus. Stengiamės aptarnauti greitai, nes pietauti atvykstantys žmonės skuba. Džiaugiamės, kad mūsų kavinėje lankosi šeimos – tėvai su vaikais, seneliais.

– Kolekcionuojate lankytojų atsiliepimus?

– Atsiliepimų knygose įrašai ne tik lietuvių kalba. Malonu skaityti vieną iš paskutiniųjų kavinės 9-ojo gimtadienio proga parašytą: „Vienintelė kavinė Žemaitijoje, kuri nuo atidarymo pradžios iki šiol neprarado lygio: patiekalai vis skanesni, personalo apranga vis gražesnė, interjeras vis mielesnis.“ Tai, kad lankytojams patinka mūsų kavinėje, – visų darbuotojų nuopelnas. Aš jiems kartoju: darykit su meile, ir viskas bus gerai. Labai džiaugiuosi, kad trys darbuotojos – gamybos vadovė Jolanta Jakienė, baro vadovė Rasa Jokubaitytė ir virėja Irma Jokumaitienė dirba nuo pirmosios kavinės atidarymo dienos.

– Kokią „Kukudros“ ateitį regite?

– Manau, kad pasirinkome teisingą kelią, ir tikiu, kad ateityje bus gerai. Juk verslas – tai tikėjimas, be kurio nieko nepasieksi. Planuojame plėsti kavinę. Savo nedideles patalpas nuomojame pobūviams – vestuvėms, krikštynoms, jubiliejams švęsti. Tačiau klientai spaudžia, kodėl nėra didelės salės. Taigi mūsų planuose – priestatas, kuriame bus įrengta 100 vietų salė. Ji turėtų iškilti ateinančią vasarą. Šiemet rekonstruosime virtuvę. Spalio viduryje išvyksiu į Milaną, tarptautinę barų ir virtuvės įrangos parodą. Tikiuosi pamatyti tai, ką būtų galima pritaikyti mūsų virtuvėje.

– Kas Jums yra didžiausia vertybė?

– Labiausiai džiaugiuosi šeima. Kitąmet sukaks 25-eri metai, kai mes su Augenijumi sumainėme aukso žiedus. Mūsų vyriausioji duktė Milda, Vilniuje baigusi ekonomikos ir vadybos studijas, grįžo dirbti į Kretingalę, įsijungė į mūsų verslą. Jaunesnioji Justė Vilniaus universitete studijuoja teisę, bet namo sugrįžta dažnai. Jaunėliui sūnui Domantui – 10 metų. Jis užaugo kartu su „Kukudra“. Mane supantys artimieji – didžiausias turtas. Beje, abu su vyru turime tėvus, skaičiuojančius devintą dešimtį.

– Kaip atsipalaiduojate?

– Iš tiesų labai pavargstu – sunku verslininkui. Šeštadienį nenorėčiau nieko daryti, bet vaikai iš pat ryto klausia, ką veiksime. Dažniausiai išsiruošiame į netolimas keliones – lankomės mažuose Žemaitijos miesteliuose, nuvažiuojame į Latviją. Labai sužavėjo Ventspilis. Namus tvarkome su dukra Milda, nes sunku įsileisti svetimą žmogų. Mudu su vyru ir taip visą dieną sukamės tarp svetimų, tad namai, privati erdvė, turi priklausyti tik mums. Labai mėgstu gėles, kurios puošia „Kukudrą“, namus, aplinką.

– Kaip šventėte savo 45-ąjį gimtadienį?

– Pobūvis vyko vienoje Žemaitijos sodyboje, nes mūsų kavinėje gausi giminė, draugai nebūtų tilpę. Kita vertus, turėjau galimybę palyginti savo ir konkurentų darbą. Linksminomės iki ryto. Smagu buvo su draugais. Širdis nesensta, tik metams bėgant keičiasi mūsų išvaizda. Sujaudino vaikų dovana: Milda, Justė ir Domantas papuošė patalpas, kuriose vyko pobūvis, ir buvo vakaro vedėjai.

– Ko linkite savo vaikams?

– Tapti aukštos kvalifikacijos specialistais ir gauti gerai mokamą darbą. Nenorėčiau, kad jie taptų verslininkais. Verslas labai įpareigoja.

– Sakoma, kad ir turtuoliai verkia…

– Verkiame dėl tų pačių dalykų kaip ir visi: sekasi – smagu, nesiseka – liūdime.

Virginija LAPIENĖ