Kaip išsirinkti pirmą kamado kepsninę?

Pirmą kamado kepsninę verta rinktis ne pagal principą „kuo didesnė, tuo geriau“. Svarbiau įvertinti, kiek žmonių dažniausiai vaišinsite, ką planuojate gaminti ir kiek vietos turite terasoje ar kieme. Per didelė kepsninė užims daugiau vietos ir bus sunkiau perkeliama, o per maža gali riboti, kai norėsite vienu metu ruošti kelis patiekalus ar didesnį mėsos gabalą.

KamadoClub kepsninės skiriasi dydžiu, vidine erdve, konstrukcija ir komplektacija. Todėl prieš lyginant modelius pirmiausia verta apsibrėžti, kaip kepsninę iš tiesų naudosite.

Ar kamado kepsninė jums tinka?

Kamado – tai storasienė keraminė kepsninė, kuri gerai išlaiko šilumą. Joje galima greitai apskrudinti kepsnį, ruošti maistą netiesioginėje kaitroje, kepti picą, troškinti ar rūkyti.

Jeigu lauke dažniausiai kepate tik dešreles, mėsainius ar daržoves, gali pakakti ir paprastesnės anglinės kepsninės. Kamado pranašumas išryškėja tada, kai norisi daugiau gaminimo būdų ir stabilesnės temperatūros.

Tiesa, pirmomis dienomis reikės perprasti oro sklendžių veikimą. Principas nesudėtingas: daugiau oro sustiprina degimą, mažiau oro jį slopina. Svarbiausia nekeisti sklendžių padėties kas kelias minutes ir duoti kepsninei laiko stabilizuotis.

Kokio dydžio kepsninę rinktis?

Junior modelis patogus, kai vietos nedaug, dažniausiai gaminate mažesnes porcijas arba norite kepsninę vežtis į sodybą ar kelionę. Pro 2 arba Pro3 naudingesni kepant šeimai, priimant svečius ar planuojant vienu metu naudoti kelias kepimo zonas.

Svarbu įvertinti ne tik grotelių skersmenį. Pagalvokite, ar kepsite visą vištą, šonkaulius, didesnius mėsos gabalus, ar norėsite skirtinguose aukščiuose ruošti pagrindinį patiekalą ir garnyrą. Tokiais atvejais papildoma vidinė erdvė gali būti svarbesnė už nedidelį išorinių matmenų skirtumą.

Kepsninės vieta taip pat turi įtakos pasirinkimui. Sunkiam modeliui reikia stabilaus, lygaus pagrindo ir pakankamai erdvės dangčiui atidaryti. Jeigu kepsninę teks dažnai stumdyti, Junior variantas gali būti praktiškesnis.

Kuo skiriasi KamadoClub modeliai?

KamadoClub Junior turi 34 cm skersmens kepimo groteles. Tai kompaktiškas pasirinkimas mažesnei terasai, nedidelėms porcijoms ar išvykoms. Nepaisant mažesnio dydžio, jame galima kepti tiek tiesioginėje, tiek netiesioginėje kaitroje.

KamadoClub PRO 2 Premium+ tinka ieškantiems didelės ir universalios kepsninės šeimai ar dažnesniam svečių priėmimui. Jos išorinis skersmuo siekia 59 cm, o kepimo grotelių skersmuo – 48 cm.

KamadoClub PRO 3 Matte grotelių ir išorinio korpuso matmenys yra tokie patys kaip PRO 2 Premium+, tačiau šis modelis išsiskiria matine danga ir metalinėmis šoninėmis lentynomis.

Jeigu dažniausiai gaminsite nedideliam žmonių skaičiui ir kepsninę norėsite perkelti, praktiškesnis bus Junior. Dideliam kasdieniam naudojimui pakanka PRO 2 Premium+, o PRO 3 Matte verta rinktis tada, kai svarbi didesnė vidinė erdvė ir šio modelio konstrukciniai sprendimai.

Ką verta žinoti prieš pirmą užkūrimą?

Kamado kūrenimui naudokite natūralias medžio anglis ir joms skirtus įdegtukus arba elektrinį uždegiklį. Uždegimo skystis nerekomenduojamas: jis gali sukelti nekontroliuojamą liepsną, paveikti maisto skonį ir pakenkti kepsninei.

Temperatūrą kelkite palaipsniui. Keramika sukaupia daug šilumos, todėl per aukštą temperatūrą sumažinti sunkiau, nei per žemą pakelti. Artėjant prie norimos kaitros sklendes pradėkite pridaryti iš anksto ir po kiekvieno pakeitimo palaukite.

Prieš pirmą naudojimą taip pat perskaitykite konkretaus modelio instrukciją. Joje gali būti nurodyta pirmojo kūrenimo temperatūra, trukmė ir kiti apribojimai.

Kepsninė turi stovėti ant lygaus, tvirto ir nedegaus pagrindo. Įkaitusio dangčio neatidarykite staigiai – iš pradžių jį šiek tiek pravirkite, kad oras į vidų patektų palaipsniui. Karštos keramikos nebandykite vėsinti vandeniu ar sniegu.