Gardžiuokimės su… sodininke Barbora iš Tilvikų
Soduose obelų šakos šiemet nesviro nuo vaisių, tačiau sodininkė Barbora Petkevičienė ir dabar nepraleidžia progos išbandyti sveikuoliškų gardėsių receptus. Ji pradėjo gaminti įvairių skonių vaisių ir uogų gardėsius – pastiles.
Ankstesniais metais Barbora iš savo sodo vaisių spaudė obuolių sūrius, juos pagardindavo uogomis. Menine gyslele apdovanotai sodininkei kūrybiškumo netrūksta. Buvo atradusi ir saldainių, kurie patiko ne tik vaikams, receptą.
Šį rudenį sodininkei užtenka obuolių gardiems bandymams. Iš savo obuolių ir uogų pagardinusi medumi ji gamina sveikuoliškus saldėsius – vaisines pastiles. Ir skanu, ir sveika – juk natūralus produktas. Piešti mėgstanti B. Petkevičienė atrado ir vaisių džiovinimo meną. Ji iš obuolių gamina kelių skonių pastiles – braškės, mėlynės ir šaltalankiai suteikia skirtingą. Gamyboje naudoja ir medų, kurio reikia, kad gerai suliptų masė.
Ar kiekviena šeimininkė gali pasigaminti vaisių pastilių? „Reikia turėti vaisių ir džiovyklėlę, – šypsojosi Barbora. – Ne viskas iš karto pasisekė – iš pradžių masė prilipo prie popieriaus, bet iš klaidos pasimokiau.“
Tilvikiškė atskleidė, kad išdžiovintus karštus lakštus reikia iš karto suvynioti, nes atvėsę lūžinės. Dabar gamina iš obuolių, braškių, mėlynių ir šaltalankių, bet ateityje pagardins ir kitomis uogomis ar žolelėmis. Visų gamybos paslapčių sodininkė nenorėjo atskleisti.
Virginija LAPIENĖ
Autorės nuotr.
Vaisių ir uogų pastilės
Reikia obuolių, uogų ir medaus. Nuluptus ir supjaustytus obuolius sudeda į 2 litrų smulkintuvą, taip pat šviežias ar atšildytas uogas. Vaisių ir uogų santykį pasirenka savo nuožiūra. Deda du valgomuosius šaukštus medaus ir susmulkina. Masę džiovyklėje džiovina visą dieną – nuo ryto iki vakaro. Pastilėse išlieka vitaminai ir kitos naudingos medžiagos.
