Klaipėdos rajono paramos šeimai centru
Obuolių šventėje „Rojaus sodai“ Klaipėdos rajono paramos šeimai centras žavėjo savo gausiu vaišių stalu, o socialinė darbuotoja Zosė Stonienė „Bangai“ maloniai pasakojo apie organizacijos narių paruoštus gardėsius – obuolių zefyrus, sultis ir įvairius pyragus. Jos teigimu, visas kolektyvas stengėsi prisidėti prie šventinio stalo.
Prieš oficialiąją šventės pradžią stalas vaišėmis vis pildėsi, kadangi buvo norėta pateikti kuo šviežesnius patiekalus. „Dar laukiame, kol atkeliaus kiti patiekalai, bet kai kurie dar guli šilti orkaitėje, o mes startuojam su naminiu obuolių zefyru, – nuotaikingai kalbėjo Zosė. – Tai yra virti obuoliai ir želė. Viskas yra suplakama. Labai sveika, gaivu ir natūralu.“
Šiais metais bendruomenė į Obuolių šventės gardžiausio pyrago konkursą delegavo Daivos Navickienės keptą obuolių tortą, kuris pasižymėjo ne tik konkurencingu skoniu, bet ir estetišku pateikimu.
Šeštadienį šventėje centro darbuotojai tapo kulinarais, tačiau darbo dienomis jie užsiima itin svarbia veikla – padeda socialiai jautrių grupių žmonėms. „Mūsų centras teikia pakankamai daug paslaugų: suteikiame pagalbą į namus senjorams, vienišiems žmonėms, neįgalumą turintiems, šeimoms, kurios susiduria su įvairiomis socialinėmis problemomis, taip pat teikiame techninės pagalbos priemones“, – dalijasi Zosė.
Centras vysto ir kompleksines paslaugas, kurios padeda emociškai ir psichologiškai pažeistiems asmenims.
Konkursinio Obuolių šventės pyrago receptas
Biskvitams reikės 200 g sviesto ar margarino (jeigu su špinatais, tai sviesto 150 g). Apie 150 g špinatų sutrinti su 4 šaukštais aliejaus (D. Navickienė naudojo saulėgrąžų) iki vientisos masės. Į špinatų masę įpilti 1 a. š. citrinos sulčių, kad spalva būtų ryškesnė, įberti 200 g cukraus, 1 a. š. vanilinio cukraus. Dar reikės 4 kiaušinių,100 g krakmolo,100 g miltų, 1 a. š. kepimo miltelių.
Įdarui reikės 750 g obuolių, 50 g cukraus, 250 g riebios grietinėlės, ½ a. š. malto cinamono, 1 citrinos sulčių.
Gaminimas: minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki purumo (apie 5 min.). Po vieną įmaišyti kiaušinius, po kiekvieno gerai išmaišant (apie 1 min.). Suberti miltus, sumaišytus su krakmolu ir kepimo milteliais, ir atsargiai išmaišyti. Kiekvieną biskvitą kepti atskirai kepimo formoje po 10 minučių iki 200°C įkaitintoje orkaitėje. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltelėmis. Jas sudėti į puodą, įpilti šiek tiek vandens, suberti cukrų ir virti, kol obuoliai suminkštės. Trintuvu sutrinti į tyrę. Ją atsargiai pakaitinti nuolat maišant, kol masė labai sutirštės (išgaruos vanduo). Atvėsinti. Grietinėlę išplakti ir įmaišyti į obuolių tyrę. Kremą pagardinti cinamonu ir, jei obuoliai nebuvo pakankamai gardūs, įpilti vienos citrinos sultis.
Biskvitus pertepti obuoliniu kremu ir sudėti vieną ant kito. Tortą lengvai paslėgti ir kelias valandas pašaldyti.
Sandra KUBILIŪTĖ
Vilniaus universiteto žurnalistikos specialybės praktikantė
