Gardžiuokimės… su atlikėja, verslininke Natalija Bunke
Artėjant šventėms visiems gerai pažįstama atlikėja, verslininkė bei „Lidl“ ambasadorė Natalija Bunkė vis dažniau atsigręžia į tai, kas jai brangiausia – jaukius namų ritualus ir kartu leidžiamą laiką. Atlikėja atskleidžia, kad šiuo laikotarpiu ypatingą vietą jos kasdienybėje užima ir maisto ruošimas, tapęs ne tik malonia tradicija, bet ir būdu sukurti šventinę nuotaiką namuose.
„Man labai patinka gaminti ir džiuginti artimuosius, tad neretai ruošiame savo firminius patiekalus ir jais vaišiname į bendrą vakarienę susirinkusius svečius. Tai būna toks savotiškas mūsų mažas šventinis ritualas, sujungiantis visus prie stalo. Pats gaminimo procesas dažnai tampa smagia tradicija. Bendras ruošimas, ragavimas, improvizacijos virtuvėje – visa tai kuria ypatingą švenčių atmosferą, kai namai prisipildo kvapų, šviesų ir šurmulio“, – dalijasi Natalija.
Kalbėdama apie šventinį stalą, N. Bunkė neslepia mėgstanti improvizuoti – meniu papildo ir vaikystę primenantys klasikiniai bei nebrangūs patiekalai, ir nauji, netikėti deriniai, gimstantys iš smalsumo bei noro nustebinti artimuosius.
Vienas tokių patiekalų – vištienos kepenėlių paštetas, kuris, pasak N. Bunkės, jau tapo tikru gardėsiu draugų bei artimųjų rate. Kepenėlių gerbėjams šis patiekalas akimirksniu tampa vienu iš favoritų.
Vištienos kepenėlių paštetas
Reikia 800 g vištienos kepenėlių, 100 g „Pilos“ sviesto, 1 didelio svogūno, 1 mandarino, 2–3 šakelių čiobrelio, 1–2 lauro lapų, šakelės rozmarino, 200 ml sauso baltojo vyno, 200 ml 30 proc. riebumo „Pilos“ grietinėlės, druskos, maltų juodųjų pipirų.
Pirmiausia paruoškite kepenėles – keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto ir ant vidutinės kaitros apkepkite kepenėles. Jos turi gražiai apskrusti, tačiau likti minkštos ir neperkeptos viduje. Tuomet kepenėles užpilkite vynu, sudėkite lauro lapus, čiobrelį ir rozmariną. Leiskite viskam pasitroškinti, kol vynas nugaruos. Tuomet supilkite grietinėlę, pagardinkite druska ir pipirais bei dar kelias minutes viską patroškinkite.
Kitoje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepkite ant silpnos ugnies. Praėjus keletui minučių užpilkite mandarino sultimis ir leiskite svogūnams lengvai apskrusti.
Kai kepenėlės ir svogūnai šiek tiek atvės, suberkite žoleles be kietesnių šakelių ir sutrinkite trintuvu iki vientisos, kreminės masės. Paragaukite ir, jei reikia, dar pagardinkite druska. Gautą pašteto masę sudėkite į mėgstamus indelius. Atskirai ištirpinkite likusį sviestą ir užpilkite juo pašteto paviršių – taip jis ilgiau išliks šviežias. Ant viršaus galite užbarstyti žolelių, pipirų ar kitų mėgstamų prieskonių. Indelius dėkite į šaldytuvą ir leiskite paštetui gerai sustingti.
