Sumanus Brožių kaimas sudomino net Šiaurės šalių instituto tyrėjus

Kai prieš gerą dešimtmetį Brožių kaimo bendruomenė nusprendė atgaivinti apleistas buvusių kultūros namų patalpas, mažai kas tikėjosi kokio nors akivaizdaus impulso kaimo kasdienybėje. Tačiau šiandien Brožiai visai Lietuvai demonstruoja unikalią sėkmės istoriją. Europos Sąjungos ir Vietos veiklos grupės (VVG) „Pajūrio kraštas“ bei Klaipėdos rajono savivaldybės parama čia tapo ne vienkartine investicija į sienas, o savarankišku ekonominiu varikliu, kurio epicentre – garsioji „Brožių virtuvė“, pernai vasarą nustebinusi dar vienu drąsiu kulinarinio paveldo projektu lauko virtuvės erdvėje „Koknė ont taka“.

Brožių kaimo bendruomenė įrodė, kad socialinis verslas provincijoje yra įmanomas, o prestižinis Šiaurės šalių tyrimų institutas „Nordregio“ įtraukė Brožių kaimo strategiją į savo tarptautinį tyrimą kaip sektiną inovacijų pavyzdį visai Europai.
Didysis lūžis – stiprūs partneriai
Šiandien sėkmingo prekės ženklo „Brožių virtuvė“ įkūrėjos – bendruomenės pirmininkė Vida Riaukienė ir jos pavaduotoja Asta Rancevienė – pirmuosius žingsnius prisimena su šypsena, nors tuomet juoko buvo mažai. Pačioje verslo pradžioje sugalvojusios gaminti naminį kaimišką maistą, moterys savo produkciją nuvežė į Gargždų turgų ir pasiūlė praeiviams pietus išsinešti, tačiau, pasirodo, yra daug įvairiausių reikalavimų, o ir specialaus maistui tiekti pritaikyto autobusiuko reikėjo. Tačiau susidūrusios su pirmaisiais sunkumais bendruomeninio verslo iniciatorės rankų nenuleido.
„Brožių virtuvė“ jau seniai išaugo turgelio rėmus – dabar ji ruošia išvažiuojamuosius banketus, furšetus, maitina konferencijų, didelių sąskrydžių, įvairių privačių švenčių svečius, rengia kulinarinio paveldo degustacijas ir edukacijas, dalijasi projektų patirtimi su kitomis šalies ir net užsienio vietos veiklos grupėmis.
Didysis lūžis, leidęs mėgėjišką maisto gaminimą paversti stip­riu socialiniu verslu, įvyko turint stiprius partnerius. Esminiu ramsčiu Brožių kaimo bendruomenei tapo Vietos veiklos grupė (VVG) „Pajūrio kraštas“. Būtent per šios VVG administruojamas ES struktūrinių fondų lėšas ir „Leader“ programos paramą bendruomenė gavo finansavimą apleistų kultūros namų patalpų renovacijai, o paskui ir kitiems svarbiems projektams.
Per kelerius metus suremontuotose patalpose buvo įrengta profesionali, visus higienos standartus atitinkanti virtuvė, įsigyta moderni įranga bei maisto išvežiojimo transportas.
VVG „Pajūrio kraštas“ pirmininkė R. Damulienė brožiškių įgyvendintus projektus įvardija kaip „gyvąjį LEADER programos pavyzdį“. Vietoje trumpalaikių iniciatyvų bendruomenė kuria realų socialinį verslą, kuris ne tik išlaiko save, steigia darbo vietas, bet ir atspindi naujas kaimo plėtros tendencijas.
Klaipėdos rajono savivaldybė teikia privalomąjį arba papildomą finansinį prisidėjimą prie Brožių bendruomenės projektų, kurie yra laimimi per VVG „Pajūrio kraštas“, taip pat kasmet skiria smulkesnį finansavimą pagal NVO ir bendruomeninių organizacijų rėmimo programas, be to, Savivaldybė remia „Brožių virtuvės“ socialinį verslą, integruodama jį į rajono švietimo bei socialinę sistemą.
Vertę kuriantys strateginiai projektai
Sėkmingų rezultatų Brožių kaimo bendruomenė pasiekė įgyvendindama net kelis strateginius projektus, finansuojamus minėtomis lėšomis. Projekto „Vietos augintojų ir bendruomenės įtraukimas kuriant trumpąją maisto tiekimo grandinę Brožių kaime“ („Leader“ parama) veikloje buvo įgyvendintas trumposios maisto tiekimo grandinės modelis bendradarbiaujant su vietos ūkininkais. „Mūsų atnaujintose patalpose įrengti daržovių perdirbimo bei natūralaus sultinio gamybos cechai, sukurta jauki degustacijų salė. Projekto dėka tiekiame šviežią, sveiką ir ekologišką maistą tiesiai vartotojams bei rajono mokykloms. Pavyzdžiui, pasirašyta tiekimo sutartis su Veiviržėnų Jurgio Šaulio gimnazija, Vėžaičių senelių namais, Gargždų ligoninei tiekiamos šviežios valytos daržovės ir kt.“, – atkreipia dėmesį „Brožių virtuvės“ vadovė V. Riaukienė. Ji akcentuoja trumposios maisto tiekimo grandinės svarbą. Tad kitas projektas „Vietos augintojų ir bendruomenės įtraukimas kuriant trumpąją maisto tiekimo grandinę Brožių kaime“ („Leader“ parama) padėjo sujungti vietos ūkininkų produkciją ir vartotojų poreikius. Tad „Brožių virtuvėje“ maistas gaminamas iš čia pat, Klaipėdos rajone, užaugintų gėrybių, o dar vienas projektas „Samtis sveikatos“ populiarina sveikatai palankią mitybą.
Ambicingas projektas „Sumanus Brožių kaimo inovacijų centras“ skirtas modernios gastronominės studijos su bandomąja simuliacijų laboratorija įkūrimui. Čia, naudojant pažangias skaitmenines technologijas, siekiama plėtoti neformalųjį švietimą apie sveiką gyvenseną.
Neseniai šis „Sumanaus kaimo“ modelis sulaukė net tarptautinio pripažinimo. Švedijoje veikiantis prestižinis Šiaurės šalių tyrimų institutas „Nordregio“ įtraukė Brožių kaimo strategiją į savo tarptautinį tyrimą kaip sektiną inovacijų pavyzdį visai Europai. Gegužės 11 d. publikuotoje analizėje pažymima, kad Brožių bendruomenė sugebėjo pasiekti ekonominį proveržį ir išvystyti vietos verslumą net ir neturėdama stiprios skaitmeninės infrastruktūros.
Dar vienas itin dėmesį pritraukęs Brožių bendruomenės projektas „Koknė ont taka: senoviškā maistā skoniā“ (Leader parama) pernai sukūrė pramogų ir edukacijos erdvę žemaičių kulinariniam paveldui puoselėti. Brožiuose kaimynystėje prie kelio įrengta lauko virtuvė su krosnimi duonai bei tradiciniams valgiams, taip pat picoms kepti, pastatyti mediniai nameliai lankytojams, edukacijoms ir renginiams, įrengtos apgyvendinimo patalpos ilgalaikių mokymų dalyviams.
Kupole – teminės vakarienės
Šį birželį „Brožių virtuvės“ gerbėjus džiugina dar viena naujovė – pietūs po moderniu, skaidriu kupolu, kuriame gali tilpti apie 50 svečių. Pasak „Brožių virtuvės“ vadovės V. Riaukienės, apie 10 000 eurų kainavęs kupolas nupirktas jau ne iš projektinių, bet pačių uždirbtų lėšų.
„Praėjusias metais lauko virtuvėje siūlėme tik dienos pietus. Norėdami dirbti ir savaitgaliais, siekiame teikti ir naujas paslaugas: šiame kupole siūlome užsakomąsias degustacines vakarienes, o jų metu galima paragauti 4–5 patiekalus. Mūsų siekis – teminės vakarienės. Žinoma, čia iš anksto galima užsisakyti ir asmeninėms šventėms“, – pasakojo „Brožių virtuvės“ vadovė.
Pirmojo projekto metu buvo planuojama įdarbinti 3 vietinius žmones, o šiuo metu įgyvendinus ir kitus projektus „Brožių virtuvėje“ dirba jau 16 darbuotojų, kai kurie jų – sezoniniai. V. Riaukienė neslepia, kad darbo rinkoje dabar trūksta kvalifikuotų, atsakingų darbuotojų, o plečiantis tokių itin reikia.
Daugėjant paslaugų, auga ir naujų investicijų poreikis. „Iš uždirbtų pinigų nusipirkome daugiau šaldytuvų – laikytis maisto saugos, higienos reikalavimų – būtina. Jau keitėme ir dujines virykles, ir konvekcines krosnis – per laiką nuolat naudojant gi susidėvi“, – atkreipia dėmesį „Brožių virtuvės“ įkūrėja. Kasdienybėje į Gargždų turgų išvežama parduoti 100–150 porcijų, lauko virtuvėje pagaminama maždaug tiek pat. Gargžduose apie 20 porcijų skiriama socialiai pažeistiems žmonėms pamaitinti.
„Visokių dienų pasitaiko, pasitaiko per dieną tik 70–80 porcijų parduodame, o kitąkart, žiūrėk, net 200“, – atsakingo, nelengvo verslo užkulisius atskleidžia Vida, tačiau tuo pačiu patvirtindama, kad bendruomeninio verslo idėja tikrai išsipildė. „Dėl darbų gausos, nuolatinės įtampos, nebepasidžiaugiame, kaip mes išaugome. Štai aną pavakarę matau: lyja, o žmonės vis tiek eina valgyti į mūsų lauko virtuvę, vadinasi, skanu pas mus ir kainos prieinamos, o ir aplinka graži – medžiai užaugę, gėlės žydi. Net pati nepajutau, kaip jaudulio ašarą nubraukiau“, – atvirai sako tą akimirką pasijutusi laiminga V. Riaukienė.
Ji atkreipia dėmesį, kad sėkmingas verslas dalijasi su bendruomene, darbuotojais. Tvarkomos viešosios kaimo erdvės, organizuojamos ekskursijos po Lietuvą, šventės, palaikomos vietinės tradicijos.
Šįvakar, birželio 26 d., Brožių kaimo bendruomenė antrą kartą pakvies į „Kvartūgėlio šventę“, kurioje koncertuos kelios kviestinės grupės.
Kaip ir pernai šventės dalyvius sujaudins „Brožių virtuvės“ konditerio Mariaus Budrio atliekamos dainos, o virtuvės komanda smagiai suksis šokio sūkuryje. „Rodos, ir vargo nebuvo“, – tikriausiai tyliai populiarios dainos žodžius pakartos V. Riaukienė, bendruomeninio verslo įkūrėja, pernai unikalioje šventėje kartu su komanda svečius vaišinusi net 32 metrų pyrago pyne.
Vilija BUTKUVIENĖ
Autorės nuotr.

Brožių kaimas tapo oficialiu pažangos pavyzdžiu visai Europai. Švedijoje veikiantis Šiaurės šalių tyrimų institutas „Nordregio“ įtraukė vietos bendruomenės strategiją į tarptautinį tyrimą „NB-Connect“ ir pristatė kaip sektiną sumaniojo kaimo (angl. Smart Village) pavyzdį Europai. Gegužės 11 d. publikuotoje analizėje užsienio ekspertai pabrėžia, kad Brožių kaimo bendruomenė sugebėjo sukurti stiprius vietos ekonomikos ir verslumo sprendimus net neturėdami išvystytos skaitmeninės infrastruktūros. Tai įrodo, kad regionų plėtrą pirmiausia skatina žmonių lyderystė, o ne technologinės galimybės.
Brožių patirtis analizuojama greta pažangiausių Švedijos ir Farerų salų regionų.