Armėnų šeimos restoranas „Mamè“ atvėrė duris Slengiuose

Įkurtuvėse persipynė armėniškas vaišingumas, lietuviška bendrystė ir išskirtiniai skoniai

Slengiuose praėjusį penktadienį skambėjo armėniška muzika, kvepėjo ką tik iš krosnies ištrauktos duonelės pynutės, o duris atvėręs ir kalėdiškai pasipuošęs šeimos restoranas „Mamè“ subūrė draugus, svečius ir bendruomenę į jaukų ir šiltą įkurtuvių vakarą. Pavadinimas „Mamè“ armėnų kalba reiškia močiutę – namų, šilumos ir kartų tradicijų simbolį, kuris tapo šio restorano širdimi. Be to, pavadinimas atitinka restorano savininkų šeimos pirmąsias vardo raides.
Šeimos verslo tęsėjai
Restorano įkūrėjai Mery ir Arshakas Sargsyanai tęsia savo tėvų Lietuvoje puoselėjamą armėnų kulinarinį paveldą: tėvų restoranas „Armėnija“ prie automagistralės Kaunas–Klaipėda, netoli Rietavo, gerai žinomas ir mėgstamas ne tik pro šalį važiuojančių keliautojų. Mery į Lietuvą atvyko prieš šešerius metus, o dabar jau puikiai kalba lietuviškai ir jaučiasi čia lyg namuose.
„Žmonės čia nuoširdūs, artimi. Todėl mūsų restorane visi lankytojai yra kaip šeima – norime, kad jie jaustųsi taip, lyg grįžtų pas močiutę į virtuvę“, – restorano įkurtuvių vakarą gražiai lietuviškai kalbėjo Mery, spinduliuodama ramybe ir paprastumu.
Armėnijos virtuvė yra viena seniausių pasaulyje, jos tradicijoms – tūkstančiai metų. Restorano įkurtuvėse svečiai ragavo tradicinės armėniškos virtuvės šedevrų. Ant stalų netrūko sultingos avienos, burnoje tirpstančių liula kebabų, įdarytų raudonųjų paprikų, naminio pašteto, šviežių daržovių, aromatingų užkandžių, paruoštų pagal šeimos receptus.
„Vyno klubo“ Klaipėdoje konsultantė, vyno žinovė Daiva Mumgaudienė „Bangai“ sakė, kad restorano savininkų profesionalumą rodo ir tai, kad prie armėniškų patiekalų derinami ir armėniški gėrimai. „Tai svarbu restorano harmonijai“, – akcentavo Daiva.
Svečiai negailėjo pagyrimų
Vaišių gausa ir šeimininkų nuoširdumas sukūrė tikrą armėniškos kultūros dvasią. Vakaro nuotaikoje natūraliai susipynė dvi tradicijos – armėnų dosnumas ir lietuviškas bendruomeniškumas.
Tarp svečių buvo galima išvysti ir žinomų Lietuvos pramogų pasaulio veidų. Naujojo restorano ypatingus armėniškus patiekalus nenustojo girti žinomas nuomonės formuotojas socialiniuose tinkluose Saudargas Vaitulionis. Šventiniu atidarymo vakaru mėgavosi dainininkai Violeta Riaubiškytė ir Vilius Tarasovas. Nors šįkart jie nedainavo, abu nuoširdžiai gyrė armėniškus skonius ir sveikino šeimininkus su drąsiu ir šiltu žingsniu restoranų versle.
Buvęs sunkiaatletis, daugkartinis Lietuvos čempionas ir rekordininkas, klaipėdietis Ramūnas Vyšniauskas, mėgaudamasis armėniškais skoniais ir dėkodamas restorano šeimininkams, net Pauliaus Širvio eilių padeklamavo.
Puikią vakaro muzikinę atmosferą sukūrė šiuolaikiška atlikėja Eva Salt, projekto „Lietuvos balsas“ dalyvė, įkurtuvių svečius užbūrusi švelniu balso tembru bei gera nuotaika ir energija. Jos balsas pripildė naujojo restorano erdvę tikro, autentiško temperamento, kuris puikiai derėjo prie muzikantų iš Armėnijos atliekamų kūrinių.
Svečius itin smagiai ant kojų pakėlė profesionalių sportinių šokių meistrai Davidas Andreas Shoenianas ir Kamilė Shoenian. Šokėjai, dėvėdami šefų aprangą ir energingai pasirodę tiesiai iš virtuvės, sukūrė nepakartojamą įspūdį.

Pagarba savajai kultūrai
„Mes vaišiname nuoširdžiai, nes taip išreiškiame pagarbą žmonėms, kurie ateina į restoraną kaip į mūsų namus“, – įkurtuvių svečiams sakė „Mamè“ šeimininkai Mery ir Arshakas Sargsyanai.
Įkurtuvių svečiai tapo jaudinančios armėnų tradicijos liudininkais: kai virtuvės šefų įnešamas pagrindinis karštas patiekalas, skamba armėniška daina. Ji dainuojama tik ypatingomis progomis: per vestuves, krikštynas, svarbiausius šeimos susibūrimus. „Tai nėra tiesiog daina – tai širdinga pagarba svečiams. Daina reiškia, kad žmogus mūsų namuose yra svarbus. Norime šią tradiciją įdiegti ir į „Mamè“, kad svečiai pajustų tikrą armėnų kultūros širdį“, – jautriai kalbėjo restorano savininkė Mery, vėliau svečius pavaišinusi nuostabaus gardumo armėnišku pyragu – gata. Šis tradicinis kepinys simbolizuoja gausą ir sėkmę.
Vakaro organizatorė ir restorano vadovė Ieva Bakutytė-Razbadauskienė „Bangai“ sakė, kad „Mamè“ siekia tapti vieta, kur ne tik gardžiuojamasi puikiu maistu, bet ir susipažįstama su armėniškomis tradicijomis, kultūra, muzika ir žmonėmis. Antrajame restorano aukšte yra erdvė, kurioje galima rengti šventinius pobūvius, dalykinius susitikimus. Pavasarį restoranas atidarys bistro, čia bus galima įsigyti šviežiausių armėniškų patiekalų, pavyzdžiui, šašlykų, kuriuos grįžus namo tik bereikės pačiam išsikepti.
Mery ir Arshakas Sargsyanai tikisi, kad jų šeimos restoranas Slengiuose pelnys ne tik vietos gyventojų simpatijas, bet jame lankysis žmonės iš visos Lietuvos. Tiems, kuriems svarbūs naujų skonių pojūčiai, šviežias ir natūralus maistas, nuoširdus vaišingumas ir šiuolaikiška jauki aplinka.
Vilija BUTKUVIENĖ
Kęstučio MIELIAUSKO nuotr.