Gardžiuokimės… su endriejaviške Laima Kazragiene
„Baisē poikus rodou“, – sako endriejaviškė Laima Kazragienė, daug laiko praleidžianti gamtoje, rinkdama jos dovanas – spanguoles ir grybus. Pastarieji nebenoriai dygsta, o kur ne kur juos prie žemės jau priplojo šalnos. Tad gal kitą rudenį jums pravers Laimos patikrintas receptas, kaip paruošti raudonikius, kad jie virdami nepajuoduotų ir sunku būtų atskirti nuo baravykų.
„Parsėnešosi iš mėška, apvalau šapelius ėr sosėdedu pagal dīdi krūveliem po 8–9 rauduonėkius nu mažiausi ligi dėdžiausi. Ožsėvėrėnu katėlelie puslitari vondėns, ožsėdedu akėnius ėr baisē grētā, ka vondou ožverd so kunkolu, pradiejosi no mažiausi pjaustau grībus ī katėlieli. Šalėp toru somti, ikondėn maišau ėr devintuoji – pati didžiausi – supjausčiusi, grēbu ī kėta didesni varėni su karštu vondėniu, – dėstė miško gėrybių žinovė. – Tēp vėsas suriktavuotas kupetelės i suduoruoju. Ontram vondėnie vėsus nuplėkintus rauduonėkius verdo krūvuo, vo tomet tretem vondėnie – so vėsās prišmuožās. Vo paskiau vartīk stėklainelius kāp nuori, rauduonėkiu nu baravīku naatskėrsi – tėik vėini, tėik ontri daili ėr balti.“
Su bendravarde ne tik apie grybus šnekėjomės žemaitiškai, bet ir pasidžiaugėme, kad lapkričio 9 d. 11 val. Vėžaičių kultūros centre vėl vyks žemaitiški skaitymai „Žemaitėjė žuodie ėr šėrdie“, kuriuose gali dalyvauti visi norintieji. Pernai L. Kazragienei lygių tarp suaugusiųjų nebuvo, tad ji pateko į regioninį konkursą „Skaitīmā žemaitėškā“ Skuode, o jame nugalėjo savo amžiaus grupėje. Buvusi pedagogė Laima dalyvauja įvairiuose konkursuose, o vienam ruošdamasi žemaitiškai sueiliavo bananų duonos receptą. Jis tikras, nes Laima pati duoną pagal jį kepa. Kad jos išsikeptumėte, nebūtina būti žemaičiu, svarbu visų „prišmuožų“ turėti.
Bananu douna
Jēgu kepsi tuoki douna,
Drebolīs nuportins kūna –
Tėik tėn vėskuo rēks pridietė…
Gal visā nerēk pradietė?
Nu vo jēgu pasirīši,
Ta daug sīkiu da sugrīši
Pri dounelės iš bananu,
Vo ne pri kuošelės manu.
Bonduom keptė?
Rēks bananu, rēks i mėltu,
Suodas, douna ka iškėltu,
Rēks īkoltė kiaušiu puora,
Ka dounelė būtom stuora.
Balta, roda a grėkėnė
Rēks i cukraus šimtgramėnė,
Da aliejaus rēks šlakeli
I cėnamuona šaukšteli.
Ka jau vėskon somaišīsi,
Ont pat gala ikratīsi
Rėišotū, razinku, slīvu,
I kitū džiuovintu dīvu.
Nu i vėskas. Pėlk ī blieka,
Ba daugiau nebrēk jau nieka.
Marmala ton kėšk ī pečiu
I pradiek jau lauktė svečiū.
Laima KAZRAGIENĖ
Laima ŠVEISTRYTĖ
Nuotr. iš asmeninio pašnekovės archyvo