Gardžiuokimės su… „Minijos“ progimnazijos mokytoja Vida Ratkuviene
Iš giminės, kurios moterys vaišingos ir puikios šeimininkės, kilusi Vida Ratkuvienė maistą ruošia gerai nusiteikusi ir visada galvodama apie tuos, kurie kartu sės prie stalo. Gimtadieniui ji visada kepa citrininį „Napoleoną“, „Lokio“ kepsnį, ruošia tuno salotas, kurių receptas skirtas ir „Bangos“ skaitytojams.
Gaminti šeimai maistą Vidai įprasta, nes puikios šeimininkės buvo ir jos mama, ir teta, kurią samdydavo net vestuvėse šeimininkauti. „Kai jauna buvau, nerūpėjo mamai padėti ar valgyti daryti – viskas buvo gatava“, – prisipažino Vida ir papasakojo, kaip pirmą kartą būdama 20-metė virė cepelinus, kai ištekėjusi gyveno Kėdainiuose, iš kur kilęs vyras. Savo jaunatvišką pasitikėjimą prisiminusi moteris dabar nevengia iš savęs pasijuokti: „Pasakiau uošvienei, kad virsiu cepelinus. Ji pritarė ir, žiūrėdama, kaip aš kuliu vieną po kito kiaušinius į tarkius, klausia: „Ar jūs, Vidule, Žemaitijoje dedate kiaušinių į cepelinus?“ Užtikrintai sakau, kad taip, dedame, bet iš tikrųjų nė karto nebuvau nei bulvinių blynų kepusi, nei cepelinų virusi. Suminkiau tešlą, išviriau.“ Tų cepelinų skonio Vida jau neprisimena, bet uošvienė marčios nesupeikė, tik dėl tų 3 ar 4 kiaušinių galvą pakraipė. Kiek kartų savo šeimai ir draugams Vida nuo ano karto yra virusi cepelinus ar kepusi bulvinius blynus (Kėdainių blynus taip pat), neskaičiavo. Maisto gaminimas jai – ne tik būtinybė, bet ir malonumas, kuris leidžia improvizuoti, o kartu kurti tradicijas. Pavyzdžiui, antrą Velykų dieną namuose visada pasklinda keptos anties kvapas.
„Kasdien grįžusi po darbo ruošiu pietus, o anksčiau sekmadieniais darydavau ir šventinius. Kartu su sūnų Giedriaus ir Audriaus šeimomis prie stalo susėsdavome dešimt žmonių. Bet dabar tokių pietų atsisakiau dėl lengvesnio savo gyvenimo“, – šypsojosi Vida, džiaugdamasi ir vaikais, ir užaugusiais anūkais, iš kurių du – „Vaivorykštės“ gimnazijos abiturientai. Tad šventinių pietų bus ir šią vasarą. Na, o birželį gimtadienį švenčianti Vida ta proga tradiciškai keps citrininį „Napoleoną“. Svečius vaišins „Lokio“ kepsniu ir galbūt atgaivins kokį seną primirštą patiekalą.
Laima ŠVEISTRYTĖ
Tuno salotos
Reikės indelio tuno konservų, 3–4 pjaustytų marinuotų svogūnų, 4–5 virtų kiaušinių, 3–4 pomidorų, žalumynų (svogūnų laiškų, krapų).
Į didelę lėkštę sudėti tuną, ant jo – marinuotus pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, riekelėmis supjaustytus kietai virtus kiaušinius (pasilikti nepjaustytus du trynius). Galima, bet nebūtina patepti majonezu. Tada ant viršaus sudėti plonai riekelėmis pjaustytus pomidorus, aptepti majonezu, pabarstyti smulkintus kiaušinių trynius ir papuošti žalumynais.
