Gardžiuokimės su… keliautoju, gastronomijos entuziastu Vytaru Radzevičiumi
Keliautojas, žurnalistas, televizijos laidų vedėjas, kulinarinių knygų autorius Vytaras Radzevičius gastronominiais kelionių įspūdžiais antradienį pasidalijo Gargždų kultūros centre vykusioje turizmo konferencijoje, skirtoje Klaipėdos rajono turizmo informacijos centro 25-mečiui.
Vytaras – puikus pasakotojas, gebantis savo įspūdžius pagardinti humoro prieskoniais. Tad minėtos konferencijos dalyviai gerą pusvalandį ne tik klausėsi, bet ir iš širdies kvatojosi. Kaip sulaikyti šypseną, kai keliautojas pasakoja Pietryčių Azijoje sumanęs užsiraugti agurkėlių, kuriuos taip mėgsta lietuviai. Betgi serbentų lapų ten nėra, stigo ir dar kai kurių lietuviškų ingredientų. Tad į kibirėlį su agurkais, aštriaisiais pipirais papildomai dėl rūgimo įmetė ir bananą. Kai su laidos filmavimo komanda pėsčiomis kirto Vietnamo sieną, pasienio pareigūnas viską labai priekabiai apžiūrėjo, patikrino, tačiau vis suko nosį šalin nuo to kibirėlio. Vytaras neįsiūlė jam pažiūrėti, kas ten viduje yra. „Realiai galėjau ir bombą prasinešti“, – pasakodamas juokavo keliautojas.
Japonijoje Vytaras vietinius nustebino lietuviškais bulviniais vėdarais. Iš pradžių juos išvydę japonai net atšoko iš nuostabos, situacija pasikeitė tik tada, kai sumanusis gastronomijos entuziastas vėdarus supjaustė gabalėliais ir pavadino „bulvių suši“. Tuomet japonai juos valgė net pirštelius apsilaižydami.
V. Radzevičius pasakojo, kad Japonijoje jam labai patinka šviežios žuvies įvairovė. Tokios mes, lietuviai, neturime. Tačiau vėlgi – Vytaras konferencijoje Gargžduose prisiminė netikėtą silkės patiekalų istoriją.
„Nusivežėme silkę į Japoniją ir pagaminome iš jos du patiekalus: vieną su džiovintais baravykais ir svogūnais, kitą – su svogūnais ir pomidorų padažu. Vietiniai japonai tiesiog graibstyte graibstė šiuos patiekalus. Nors šios šalies gyventojai garsėja meile šviežiai žuviai, tačiau liko sužavėti mūsų lietuviškos silkės skoniu. Jie mums sakė: kokie jūs, lietuviai, laimingi, valgote tokią skanią žuvį“, – su šypsena konferencijoje prisiminė keliautojas.
Taigi, ir „Bangos“ skaitytojams siūlome silkės su džiovintais baravykais receptą. Gal ir jums bus taip pat skanu, kaip ir japonams.
Vilija BUTKUVIENĖ
Autorės nuotr.
Silkė su džiovintais baravykais
Reikės 300 g silkės filė; 2 vidutinių svogūnų; 50 g džiovintų baravykų; 3–4 šaukštų saulėgrąžų aliejaus; 1 gvazdikėlio; žiupsnelio maltų juodųjų pipirų, druskos.
Džiovintus baravykus užpilkite šiltu vandeniu ir pamirkykite apie 20 minučių. Vėliau juos nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Silkę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į lėkštę. Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite tol, kol jis taps auksinės spalvos. Į keptuvę sudėkite supjaustytus baravykus, žiupsnelį druskos, maltų pipirų ir gvazdikėlį. Kepkite dar kelias minutes, kol grybai suminkštės ir praturtins aliejaus skonį. Išjunkite ugnį, o keptuvės turinį palikite šiek tiek atvėsti. Atvėsintą mišinį sudėkite ant silkės gabalėlių, tolygiai paskirstydami svogūnus ir grybus. Patiekite kaip užkandį su šviežia duona arba virtomis bulvėmis.
