Gardžiuokimės su šilauogių augintoja Mante Marcinkevičiene
Lietuviškų šilauogių sezonas pamažu įsibėgėja, tačiau šių metų derlių vietos augintojai vadina vienu skurdžiausių per visą pastarąjį dešimtmetį. Nuo 2015 metų visą savo užaugintų šilauogių derlių „Maximai“ tiekianti ūkininkė Mantė Marcinkevičienė dalijasi, kad nors uogas augina jau per 13 metų ir teko matyti įvairiausių išbandymų, šiųmetinis sezonas pareikalavo daugiausia kantrybės.
Pernai iš savo daugiau nei 7 hektarų ūkio M. Marcinkevičienė pririnko apie 12 tonų šilauogių. Šiemet, pasak jos, sunku prognozuoti, ar pavyks surinkti 6 tonas. Be gamtos išdaigų, šilauogių derlių stipriai sumažinti gali ir ligos. Pagrindinės ir pavojingiausios iš jų, pasak šilauogių augintojos, yra antraknozė ir pilkasis puvinys, galinčios labiausiai pažeisti uogas ir sunaikinti visą derlių.
„Ryškias mėlynas sunokusias uogas taip pat noriai lesa varnėnai, varnos, kuosos, šarkos. Tikras gardumynas šilauogės yra ir lapėms bei kiškiams. Septynių hektarų ploto niekaip neapsibetonuosi, o po paprasta tvora šie gyvūnėliai lengvai patenka.
Užtaisai vieną urvą – netrukus išsirausia kitą. Taip ir draugaujam“, – šypteli šilauogių augintoja.
Pasak M. Marcinkevičienės, nors šviežios šilauogės gardžiausios vos nuskintos, jos puikiai tinka ir ilgesniam saugojimui. „Įprastame šaldytuve jos gali išsilaikyti maždaug savaitę, o mažesnėje, maždaug dviejų laipsnių temperatūroje – dvigubai ar trigubai ilgiau. Šių, dietologų labai giriamų, uogų galima užsišaldyti ir žiemai. Aš pati jas šaldau penkių litrų kibirėliuose, nieko papildomai nepridėdama. Žiemą atitirpinu įprastame šaldytuve ir mėgstu naudoti kokteiliuose – su bananu, jogurtu, pienu ar kefyru“, – pataria M. Marcinkevičienė.
Norintiems sotesnio kokteilio ir turintiems pakankamai galingą trintuvą, šilauogių augintoja rekomenduoja pridėti saują riešutų, o norintiems saldžiau – šaukštą medaus.
Šilauogių trupiniuotis
Šiam paprastam, nebrangiam ir greičiau nei per valandą paruošiamam gardumynui reikės 600 g šviežių lietuviškų šilauogių; 60 g cukraus; 15 g krakmolo; 1 v. š. citrinos sulčių; 120 g kvietinių miltų; 80 g avižinių dribsnių; 100 g sviesto; 80 g cukraus; druskos, cinamono (pagal skonį). Kepimo inde sumaišykite šilauoges, cukrų, krakmolą ir citrinos sultis. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, avižinius dribsnius, cukrų, druską ir cinamoną. Sudėkite atšaldytą sviestą ir pirštais sutrinkite iki stambių trupinių. Šį mišinį tolygiai užpilkite ant šilauogių. 180 laipsnių temperatūros orkaitėje kepkite 35–40 minučių. Galima valgyti vieną, su ledais ar plakta grietinėle. Skanaus!
