Gardžiuokimės su amatininkų mugės dalyviais
Šv. Marijos Magdalenos atlaiduose Veiviržėnuose šiemet amatininkų mugėje atgaivinta tradicija vaišintis trešnėmis. Dokumentiniame filme, kuris sukurtas atlaidų, įrašytų į Nematerialaus kultūros paveldo vertybių sąvadą, garbei, veiviržėniškiai pasakoja prisiminimus iš savo vaikystės. Vienas jų – kad anksčiau Šv. Marijos Magdalenos atlaiduose buvo įprasta nusipirkti šių skanių uogų.
Trešnės – tai neabejotinas vasaros desertas. Šios uogos ne tik pasižymi saldumu, bet ir yra tikras vitaminų bei antioksidantų šaltinis, padedantis organizmui kovoti su uždegimais ir gerinantis miego kokybę. Nors didžiąją dalį trešnių norisi suvalgyti tiesiai nuo šakelės ar pasilepinti pusryčiams, šios uogos stebina savo universalumu kulinarijoje. Jas drąsiai galima naudoti salotose, derinti su kreminiais sūriais (pavyzdžiui, rikota ar feta) ir kepti įvairiuose kepiniuose. Tinka vartoti ir šaldytas.
Vilija BUTKUVIENĖ
Keptas trešnių ir rikotos pyragas
Tai tradicinis prancūziškas desertas, primenantis tirštą apkepą. Kepamos trešnės išlaiko savo formą, tampa sultingesnės ir puikiai dera su švelniu rikotos sūriu.
Reikės 400 g (be kauliukų) trešnių, 250 g rikotos sūrio, 3 kiaušinių, 80 g cukraus arba medaus pagal skonį, 100 g miltų, 100 ml pieno, vanilinio cukraus, sviesto kepimo formai ištepti.
Paruoškite orkaitę: įkaitinkite ją iki 180° C temperatūros. Kepimo formą (apie 22–24 cm skersmens) ištepkite sviestu. Nuplautas ir nusausintas trešnes išdėliokite kepimo formos dugne. Paruoškite tešlą: dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vanile iki baltų putų. Tuomet įmaišykite rikotos sūrį ir supilkite pieną. Lėtai įmaišykite miltus, kad gautumėte vientisą, blynų tešlą primenančią masę. Paruoštą tešlą tolygiai užpilkite ant trešnių. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 35–40 minučių, kol pyrago viršus taps gražiai auksinis, o vidus sutvirtės. Patiekite šiltą arba visiškai atvėsintą, pabarstytą cukraus pudra.
