Gardžiuokimės su… gargždiške Loreta Stirbyte
Kalbėtis apie maistą ir jo ruošimą su Gargždų turgaus vadybininke-administratore Loreta Stirbyte neprailgo, kaip ir ankstesnis pokalbis apie sportą, naują pomėgį – jodinėjimą ar apie mokslą. Užimta, bet disciplinuota Loreta – ir kūrybiška, ir energinga virtuvėje. Per kelias valandas ji šeimai priruošia maisto visai savaitei, o „Bangos“ skaitytojams pasiūlė net tris receptus, tinkančius adventiniu laikotarpiu.
„Po savaitgalio mano šaldytuvas pilnas paruoštukų. Ant indelių užrašyta: „Vištiena“, „Kiauliena“, „Lietiniai“, pripjaustyta įvairių daržovių, kurias vaikams belieka pasiimti“, – šypsojosi Loreta ir sakė, kad neįsivaizduoja, kaip galima namuose neruošti maisto, nerasti tam laiko.
Trijų vaikų mama prisiminė, kaip vaikystėje svečiuodamasi pas tetą Kauno rajone išmoko kepti Kėdainių blynus. Grįžusi namo jais nustebino namiškius. „Tada atrodė naujovė – bulviniai blynai su mėsa. Ir dabar kepu šeimai, kaip ir žemaičių blynus“, – sakė Loreta, kuri iš vaikystės turi ir daugiau patirties, susijusios su maisto ruošimu. Jos mama eidavo šeimininkauti į pagrabą ir vesdavosi Loretą, kad padėtų nulupti ir susmulkinti, pavyzdžiui, svogūnus ar česnakus. Mergaitė šito darbo nesikratė, kaip ir namie ruošti maistą.
Dabar Loreta daugiausia laiko virtuvėje praleidžia savaitgaliais. Pasiraitoja su dukromis (Ignė ir Smiltė mėgsta pjaustyti, tarkuoti) rankoves ir kimba į darbą: per 4–5 valandas prikepa įvairios mėsos, lietinių, kad per savaitę tereikėtų tik pasigaminti garnyrą ar lietinių įdarą. Vilniuje studijuojantis sūnus Domas mamos maistu mėgaujasi net būdamas už poros šimtų kilometrų – kelias porcijas jis gauna paštu. O kasryt mamos neskubant ruošiamais pusryčiais, kai namai prisipildo maisto kvapų, mėgaujasi grįžęs namo.
Paklausta apie pasninkavimą advento metu, Loreta prisiminė, kad močiutė sakydavo, jog per adventą negalima valgyti jokios mėsos, bet mama paslapčia dukroms padarydavo ir ką nors mėsišką: „Tad tikro pasninko nepatyriau. Kadangi seniau žmonės nevalgydavo ir negerdavo nuo saulės laidos iki jos patekėjimo, tai panašu į protarpinį maisto atsisakymą. Atsisakydavo ne tik mėsos, bet ir pieno produktų, kuriuos mūsų šeima vartoja bent kas antrą dieną.“
Kadangi Loreta iš pažįstamų sulaukia daug klausimų apie maistą, kad nereikėtų visiems aiškinti atskirai, prieš trejus metus nusprendė papasakoti ir parodyti, kas vyksta jos virtuvėje, savo feisbuko paskyroje. Tai daro nuolat. Ten – ir puikūs receptai, ir užkrečiantis gaminimo procesas.
„Bangos“ skaitytojams Loreta parinko tris receptus, kurie tiks šiuo advento laikotarpiu.
Laima ŠVEISTRYTĖ
Pusryčiams – lietiniai
40 g avižinių dribsnių, 1 kiaušinis, 2 kiaušinių baltymai, žiupsnelis druskos, vandens. Viską susmulkinti smulkintuvu ir iš gautos tešlos kepti lietinius. Įdarui tinka varškė arba uogos su medumi. Keptuvę galima patepti sviestu arba kepti specialioje be riebalų.
Pietums – sriuba su lašiša
Svogūną pakepinti puode su šiek tiek sviesto. Pakepinti ir smulkintų bulvių, pilti vandenį, dėti tarkuotos morkos, smulkiai pjaustytą lašišos filė, petražolių, druskos, pipirų ir virti.
Vakarienei – salotos
Reikės vieno raudono svogūno, rauginto agurko, petražolių, grūdėtų garstyčių, avokado, šviežio agurko. Gautą masę galima sukti į tortiliją ir ją pakepti sausoje keptuvėje.
